Amarant zrno 200g Arax

Popis produktu

Amaranth semínka (India)

                Amaranth neboli laskavec patří mezi nepravé obilniny a byl pěstován již starými Mayi, Aztéky a Inky. Pro svoji vysokou výživovou hodnotu a nenáročnost při pěstování je nazýván plodinou třetího tisíciletí. Amaranth je svými vlastnostmi důležitý jako prevence pro všechny věkové kategorie. Zvláštní význam má pro malé děti (obsažený lyzin podporuje tvorbu mozkových buněk) a pro sportovce (minerály, vitamíny, nenasycené mastné kyseliny a kvalitní bílkovina podporují růst svalové hmoty). U starší generace podporuje regeneraci buněk a významně ovlivňuje látkovou výměnu.

Ve srovnání s běžnými cereáliemi (pšenice, oves, ječmen, žito, rýže, kukuřice) je zrno amaranthu bohatší na bílkoviny, vlákninu, kvalitní oleje, minerály a vitamíny.

AMARANTH NEOBSAHUJE LEPEK a je přirozeně bezlepkovou surovinou. Použití výrobků z amaranthu je mimořádně vhodné pro pacienty s celiakií, pacienty s potravinovou alergií i pro přikrmování kojenců.

                AMARANTH MÁ VYSOKÝ OBSAH BÍLKOVIN ve srovnání s běžnými cereáliemi (až 18,5%). Bílkovina amaranthu je svojí kvalitou podobná bílkovině živočišné, ale neobsahuje nasycené mastné kyseliny a cholesterol. Cenné je vyvážené složení vzácných esenciálních aminokyselin, především lyzinu a tryptofánu. Proto je vhodné doplnit stravu o amaranth u vegetariánů, sportovců a nemocných – tedy tam, kde je nutné vzhledem k nekompletní stravě, nebo velké fyzické zátěži, zajistit dobrou výživu bílkovinami.

                AMARANTH OBSAHUJE MINERÁLNÍ LÁTKY vápník, hořčík, draslík i železo a vitamíny řady B (B1 a B2), antioxidant E a vitamín C. Zrno amaranthu je 3x bohatší na vlákninu než zrno pšenice. Snižuje hladinu cholesterolu, snižuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva a konečníku, blahodárně působí při prevenci i léčbě zácpy. Vzhledem k tomu, že škrob s malými zrnky velmi dobře váže vodu, je možno použít amaranth jako mouku při léčbě průjmovitých a zánětlivých onemocnění střeva.

                AMARANTHOVÝ OLEJ je nejbohatším rostlinným zdrojem vzácného squalenu. Tato látka významně podporuje imunitní systém a regenerační schopnosti organismu při stresech, po radioterapiích. Je silným antioxidantem působícím vnitřně i navenek, podporuje tvorbu užitečného cholesterolu HDL, dodává buňkám potřebnou energii. Preventivní doporučená dávka squalenu na den je cca 50mg. Při 20% podílu odtučněné amaranthové mouky v našich výrobcích obsahuje 100g výrobku 10mg squalenu, tedy přibližně 1/5 doporučené denní dávky. 

                Amaranth má široké využití v kuchyni. Dá se ve formě mouky používat na pečení. Semínka se dají opékat či dusit. Amaranthová semínka chutnají lépe, když se povaří v tekutinách výrazné chuti, např. v rajčatové šťávě nebo v silném vývaru. Amaranth báječně zahustí polévky. Podušený či pečený amaranth s jinými obilovinami v jablečné šťávě se může podávat s čerstvým ovocem. Nízkotučný „smažený“ amaranth je alternativou rýže. Osmažená semínka na pánvi pukají jako popcorn. Popraskaná semínka poslouží jako skvělý obal ryb či masa nebo jako křupavý posyp na polévky, saláty či dušené pokrmy. Když uvařený amaranth vychladne, získá konzistenci želatiny, která se dá využít při výrobě ovocných džemů bez pektinu a s minimem sladidel.

  Příprava:

• Zrníčka amarantu nejdříve na jemném sítku propláchněte. Poté je zalijte 2,5násobným objemem vody, přiveďte k varu, stáhněte na nejnižší stupeň a duste pod pokličkou asi 20 minut. Je vhodné jej kombinovat vždy s rýží nebo jinou obilovinou v poměru 1 díl amarantu na 3 díly jiné obiloviny.

   

  Nutriční hodnoty na 100g:

  Energetická hodnota	1553KJ/371kcal
  Tuky	7g
  z toho nasycené mastné kyseliny	1,5g
  Sacharidy	35,3g
  z toho cukry	1,7g
  Bílkoviny	13,6g
  Sůl	0,01g