Bez černý plod 50g x Sambuci nigrae fructus tot. Sypaná bylina MILOTA

Popis produktu

Složení: Sambuci nigrae fructus. Nařízením EU je zakázáno uvádět na obalu výrobku jakékoliv zdravotní účinky. Plody obsahují antokyany, organické kyseliny, třísloviny, vitamíny (provitaminy), zejména A a skupinu B. Obsahové látky listů a kůry jsou zatím málo probádané, takže se uvádějí pouze alkaloidy, pryskyřice, organické kyseliny a glykosidy. Bez často kombinujeme s květem lípy, s natí brutnáku, s vrbovou kůrou nebo s natí tužebníku. Užívání: 1 pol. lžíci přelít 0,5 l vařící vody, vařit 5 min. vyluhovat 20 min popíjet 2-3 x denně.

• Baza čierna plod (Slovenský text na obaloch)

Zloženie: Sambuci nigrae fructus. Nariadením EÚ je zakázané uvádzať na obale výrobku akékoľvek zdravotné účinky.

Plody obsahujú antokyány, organické kyseliny, triesloviny, vitamíny (provitamíny), najmä A a skupinu B. Obsahové látky listov a kôry sú zatiaľ málo prebádané, takže sa uvádzajú iba alkaloidy, živice, organické kyseliny a glykozidy. Bez často kombinujeme s kvetom lipy, s vňaťou boráku, s vrbovú kôrou alebo s vňaťou túžobníka. Užívanie: 1 pol. lyžicu preliať 0,5 l vriacej vody, variť 5 min. lúhovať 20 min popíjať 2-3 x denne.

Bez černý: Synonyma:
Latinsky: Sambucus vulgaris
Česky: bez domácí

Bez černý: Droga:
Latinsky: Flos sambuci, Flos sambuci sine stipe, Flos sambuci sine stipite, Flos sambuci cum stipe, Flos sambuci nigrae, Fructus sambuci, Fructus sambuci nigrae, Baccae sambuci nigrae, Fructus sambuci sine stipite, Folium sambuci, Cortex sambuci, Fructus sambuci siccati
Česky: Květ černého bezu

Bez černý: Názvy:
Lidové : bezinky, psí bez, smradlavý bez, smradinky, kozičky, bieda, biedza, psia baza, bazička, bezoví, chebst, chebz
Slovensky : baza čierna
Německy : r schwarzer Holunder, Holunderblüten
Rusky : buzina čjornaja, baz, buzok, piščalőnik
Anglicky : Elder, Common Elder
Polsky : bez czarny

Chemické složení: Květy obsahují malé množství silice (asi 0,02%), flavonoidy (hlavně rutin – až 3%, astragalin, kvercetin, izokvercetin aj.), třísloviny, aminy (cholin, etylamin, izobutylamin, izoamylamin), sacharidy, organické kyseliny (např. valeriánová) a kyselinu askorbovou (vitamín C) asi 34O mg ve 100 g. Mimo to se v nich nacházejí fenolové látky (kyselina chlorogenová, kávová aj.), rozpadové produkty glykosidu sambunigrinu (obsahuje kyselinu mandlovou + HCN + glukózu), sliz a do 9% minerálních látek. Květy obsahují také dosud neznámou látku s potopudným působením. Plody obsahují antokyany (tři kyanidinové heterozidy), organické kyseliny (jablečnou, citronovou, chinovou, chlorogenovou, askorbovou 10-40%), kolem 3% tříslovin, karotenoidy, provitamín A, složky vitamínu B, asi 20 redukujících sacharidů a stopy silice. List obsahuje sambunigrin, alkaloid sambucin, třísloviny, 0, 11 % pryskyřice, cukr, malé množství silice a dusičnan draselný. Čerstvé listy obsahují 200-280 mg kyseliny askorbové a karotin. Kůra obsahuje také třísloviny a pryskyřici, dále žlutý éterický olej, cholin, fytosterin, kyselinu valerovou a alkaloid sambucin. Pramen 182. uvádí i obsah kysliny viburnové.

Vnitřní užití:
Droga květu se používá v jednotlivých dávkách 1,5 g. V praxi se běžně ordinují o něco vyšší dávky, a to 1 až max. 1,5 kávové lžičky na šálek záparu (1,5-2 dl vody), který se pije 5x denně. Používá se při nachlazení a při onemocnění horních cest dýchacích, způsobuje snížení teploty a má potopudný účinek. Při horečnatch infekčních onemocněních se pijí častěji menší dávky horkého nálevu, možno přisladit medem.
Infusum Floris sambuci (5-10 g květu na 100 ml vody) se užívá 3-5x denně jako močopudný a potopudný prostředek. Používá se i na vyplachování úst a kloktání.
Plody se ordinují v průměrné jednotlivé dávce 1,5 g. Obyčejně se vystačí s 1 kávovou lžičkou (podle některých pramenů až 1 lžící) na šálek záparu nebo odvaru.
Nebo:
Výrazné analgetické účinky má ještě koncentrovanější zápar (15-20 g drogy na 1 sklenici vody, po 20 minutách přecedit), který se podává 1-2x denně.
Nebo:
Někdy je potřebné podávat ještě vyšší dávky: Infusum Fructus sambuci (10-15 g plodů na 1 sklenici vody) se užívá 3-4x denně po 1/4 sklenice na povzbuzení pocení a diurézy.
Nebo:
Připravuje se i koncentrovanější zápar z 10-15 g plodů na 3 dl vody (pije se 3-4x denně po 1 dl). Odvar z 20 g plodů na 3 dl vody se pije 1-2x denně jako analgetický přípravek při migréně, neuralgii apod.
Šťáva z plodů se užívá zásadně sterilovaná nebo převařená, protože čerstvá může být příčinou nevolnosti. Dávkuje se 2-3x denně po 0,05 l (15-20 g). Chceme-li zdůraznit analgetické působení, je nutná malá příměs alkoholu (brandy apod.) v poměru 850 ml šťávy a 150 ml brandy, případně i přídavek cca 1 g/l kyseliny citronové.
Šťáva z černého bezu:
Z natrhaných omytých plodů vytlačíme šťávu dřevěnným lisem (nesmí přijít do styku s kovem, jako je masový strojek apod.), nebo se v čistém šátku pomalým tlakem ruky šťáva vytlačí. Do půllitrové lahve nalijeme 50 ml čistého lihu nebo 100 ml rumu nebo brandy (vodky), na špičku nože Petolu a zbytek dolijeme čistou, pokud možno přefiltrovanou šťávou. Takto připravená šťáva vydrží v chladnu uložená až do příští úrody plodů. Benzoan šťávu konzervuje, obsah alkoholu zesiluje účinek a dělá ji stravitelnější. Při potížích (speciálně bolestivý zánět trojklanného nervu a ischias) se bere 3x denně po jídle 1 lžíce, je-li připravena s lihem nebo destiláty, pak 4 lžíce denně. Užíává se podle potřeby 5-14 dnů. Šťávu je možno užívat i jako bohatý zdroj vitamínu A a C.
Je dobře zajíst kouskem suchého chleba. Je-li šťáva užita na lačno nebo ve větším množství, může vyvolat žaludeční odpor, nechutenství, výjimečně i zvracení či průjem. Užívá se podle potřeby 5 až 14 dní.
Nebo:
Čerstvě připravenou šťávu převaříme a smíchíme s lihovinou 40%. K tomuto účelu se používá brandy či vodka. Na každých 850 ml šťávy se přidává 150 ml lihoviny a ještě na špičku kulatého nože kyseliny citrónové, cukr se nepřidává. Takto upravenou šťávu 15 minut sterilizujeme jako běžný kompot.
Dávkování šťávy je 8 až 10 polévkových lžic denně, obvykle ve čtrnáctidenních až třídýdenních kůrách. Jednotlivci přecitlivělí na alkohol mohou užívat šťávu bez alkoholu přibližně ve dvojnásobných dávkách. Účinek je ovšem mírnější a jeho nástup pomalejší.
Plod se užívá i ve formě bylinného vína (100 g čerstvé šťávy ze zralých plodů se zalije 500 ml suchého červeného vína a vaří asi 10 minut, dochutí cukrem či sorbitem, které je možno podávat v dávce 1 polévkové lžíce po jídle, 2x denně 1-2 týdny).
Plod se může užívat i sušený. Suché bezinky je vhodné před namícháním do směsi podrtit.
Lze užívat také přírodní kvašenou šťávu, připravenou z čerstvých nebo usušených květů.
Extrakt z květu z černého bezu se používá při nachlazení, rýmě, zánětu průdušek. Příprava: 5-15 g suchých květů zalít 200 ml horké vody, po 1/4 hodině stání vypít, 3-4x denně. Pro zesílení účinku se je třeba teple obléci.
Při cukrovce jako doplněk antidiabetické léčby 1/4 šálku čaje 3-4x denně po jídle.

Zevní užití:
Čaj z 1-2 polévkových lžic drogy na 1 l vody se používá k výplachům úst.
Oblíbenou zevní formou je také bezinkový (květový) ocet, používaný k masážím unavených, resp. namožených údů a osvěžení těla.
Při zánětech nosohltanu a mandlí dělá dobrou službu kloktadlo, připravené podle následujícího návodu:
Rp. Flos sambuci – květ černého bezu 50,0
D.S.: 5 g sušených květů černého bezu se dá do studené vody, přivede do varu, ihned odstaví, zcedí a nechá vychladnout.
Také při nežitech a různých drobných hnisavých onemocněních kůže dělá dobré služby mast, připravená dle následujícího návodu:
Rp. Flos sambuci – květ černého bezu 10,0
D.S.: 10 g sušených květů černého bezu se svaří s 2 lžícemi vepřového sádla, protlačí čistým plátnem a nechá vystydnout.
K výplachům úst při angíně, chronickém zánětu mandlí, při nemocech dásní se smíchají květy černého beztu s listem šalvěje 1:1.

Lze zaměnit s: Běžně se zaměňuje s bezem chebdím (Sambusus ebulus L.), který však patří mezi byliny. Podobný je i bez červený – Sambucus racemosa, hojně rozšířený na lesních horských pasekách a stráních. Od černého bezu se liší korálově červenými pecičkami a skořicově hnědou duší. Kvete již na jaře a peckovičky dozrávají v létě. V lese je bezcenným plevelem. V létě, kdy je obsypán plody, je ozdobou lesů a vysazuje se proto v různých odrůdách v parcích. V lidovém léčitelství se peckovičky považují za počišťující prostředek.

Popis: Keř, vzácněji strom. Listy protilehlé, nepárovitě peřovité, na okraji pilovité, květy dobné, aromatické, bílé ve víceramenném chocholíkatém vrcholíku s průměrem až 20 cm. Kvete v květnu až červnu (červen-srpen). Plody jsou kulaté červenofialové peckovice s krvavě červenou šťávou.

Místo výskytu: Nitrátofilní dřevina mírně vlhkých stanovišť – listnatých lesů, sídlišť, parků a rumovišť, hojná od nížin po horský stupeň. Slouží jako okrasný keř. V parcích se někdy pěstují odrůdy s listy bíle a žlutě kropenatými.

Pěstování: Bezu se nejlépe daří v suché půdě, na výsluní. Nevyžaduje zvláštní ošetření. Vysévá se sám a velmi často zbují tak, že je na obtíž. Při pěstování je třeba občas prořezání nebo úplné vyřezání starých větví, které se provádí na podzim. Květy se musí sbírat za suchého počasí, dříve než začnou opadávat (květen až červenec). Otrhané květy se nechají přes noc ležet rozprostřeny na lískách, druhý den se potom rychle suší při 40°C, jinak by snadno mohly zčernat. Před sušením se ovšem odlámou silné stonky. Usušená droga se potom prosije sítem s velkými oky a uschová v plechových nebo dřevěnných, dobře utěsněných nádobách. Bobule se sbírají v době zralosti, tj. v srpnu až září. Také se suší, nebo rozvářejí na kaši jako povidla.

Doba sběru + sbíraná část: Sbírá se květ. S krátkou stopkou (max. 1 cm) se odstřihují čerstvě rozkvetlá soukvětí – ne příliš vyzrálá (nejlépe, pokud jsou korunky ještě zavřené, aby se nerozpadávala (květen-červen) za suchého počasí. Sbírají se i plody bez stopek (nebo se stopkami) v srpnu-září-říjnu. Nejlepší je sbírat je několik dnů po dešti. Čerstvé bezinky snadno plesniví. Listy černého bezu se trhají v květnu až červnu, kdy je účinek největší. Bezová kůra je nejlepší čerstvá z mladých větví. Loupe se v březnu a dubnu. Kůra má tytéž účinky jako listy, ale mnohem silnější. Nejsilnější je ovšem kořen bezu, který se používá hlavně pro přípravu kloktadla. Sběr kořene je pracný, proto se od něj upustilo.

Zpracování + uchovávání: Při sběru se květ nesmí stlačovat – lehce se zapaří. Květy je třeba rozložit vedle sebe stopkami nahoru, nebo zavěsit za hlavní stopku na provaz do stínu, na dobře větrané místo. Sušíme do té doby, než vyschnou i hlavní stopky. Lépe je sušit co nejrychleji umělým teplem do 40°C, ne na slunci. Pomalým sušením květy hnědnou a ztrácejí na hodnotě. Kvůli zachování barvy je třeba květy během sušení chránit před vlhkem. Při sušení smějí květy jen zčásti zežloutnout. Ještě týž den se kvítky zdrhují a přesejí přes hrubé síto, čímž se oddělí od květenství. Poměr seschnutí je asi 6:1. Květy se uchovávají v dobře uzavřených nádobách na suchém místě. Při vlhkosti větší než 14% květy hnědnou. Droga se nemá dlouho skladovat, protože ji napadají škůdci a je třeba ji často kontrolovat. Plody odstřihujeme i s hlavní stopkou, když jsou tmavofialové až černé (srpen-září). Sušíme na slunci nebo umělým teplem do 50°C. Poměr seschnutí je asi 5-8:1. Dokonale suché plody se ze stopek odrhnou. Dále je čistíme vytřásáním na sítě. Skladujeme je v dobře uzavřených nádobách.

Vlastnosti drogy: Droga lehce podléhá zkáze, proto se uskladňuje v dobře uzavřených nádobách. Je citlivá i na nejmenší navlhnutí. Když se znovu dosušuje, stává se bezcennou. Droga má charakteristický pach a mdle slizovitou, později škrablavou chuť. Čerstvý květ intenzivně voní a chutná hořkosladce a slizovitě. Usušený voní mnohem příjemněji. Listy jsou silně žlaznaté a proto příjemně aromatické. Bezinky mají zvláštní zápach a chutnají nasládle až nakysle.

Poznámky:
Květ poskytuje včelám pouze pyl, nemá medovinu, proto ho hmyz málo navštěvuje. Opyluje se i sám. Květy se užívají i v kuchyni (smaží se na másle jako řízky, nebo se připravují tzv. kosmatice – natrháme větší množství plně rozvetlých květů, zbavíme je stopek, opereme, roložíme na pekáč, zalijeme řídkým těstem a upečeme) a jako koření. Spaří-li se několik gramů květu černého bezu v půl litru vroucí vody a nechá se 25 minut stát přikryté, má zápar stejné účinky jako polní kmín a šeřík. Zápar se nemá pít příliš horký. Bezinková povidla, tj. zahuštěná šťáva z bezinek je výbornou pochutinou. Maže se na chleba nebo se jí v polévce. Čerstvou šťávou z bezinek se barví víno, kompoty a povidla. Léčivý účinek se podobá účinku květu. Bezinky se také užívají k inhalacím, k výrobě ústních vod, kloktadel, syrupů apod, nejnověji také proti neuralgickým bolestem při ischiasu a zánětu trojklanného nervu. Z plodů černého bezu je možno připravit celou řadu potravinářských výrobků jako povidla, kompoty, víno nebo likéry, které při rozumném požívání mají stejný léčebný účinek jako ostatní drogy, dále cukrářské výrobky pod. V průmyslu se silice získaná z černého bezu používá při výrobě voňavek a k napodobení aromatu starého vína. Užitou drogou je květ a plody, méně často listy, ojediněle i jiné části (kůra, kořen, „duše“ z větviček). Plody dokonce obsahují nejvíce provitamínu C ze všech zahradních bobulovin. Hojný vitamín C2 chrání proti zápalu plic. Zahrádkáře je nutno upozornit, že je nesprávné, když se vysekává. Černé mšice vůbec neohrožují stromy. Naopak: černý bez je vítanou potravou pro ptactvo, odpuzuje některé škůdce, hlodavce, myši a krysy. Čerstvé listy, vsunuté do chodby, vyhánějí krtka na záhonech a pařeništích. Vodou ze spařených listů potírejte kůži proti komárům.
Pro osvěžení – bez alkoholu.
V době, kdy kvete černý bez a jsou ještě na trhu citrony, je ve velké oblibě příprava šumivého nápoje z jeho květů, který připravujeme ve velkých lahvích od okurek. Uvádíme několik různých předpisů:
Nápoj z bezinkových květů:
10 l převařené vody, 15 prostředně velkých květů, 1/4 l vinného 4% octa (chemický ocet není vhodný), 1 kg jemného krystalového cukru, 1 citron.
Do lahví vložíme osprchované květy, zalijeme vychladlou převařenou vodou, přidáme ocet, cukr, na dílky nakrájený citron bez jader i s kůrou. Převážeme plátnem a necháme 3 dny stát. V té době dvakrát promícháme. Pak vše přecedíme cedníkem a plátnem a naplníme do lahví. Po 10 dnech nápoj můžeme pít.
Jiný bezinkový nápoj:
5 l svařené vody, 1/2 kg cukru upraženého na karamel, 2 citróny, 1/4 litru vinného octa, 7-10 květů černého bezu.
Svařenou vodu smícháme s 1/2 kg cukru, druhou polovinu upražíme na karamel, zalijeme vodou s cukrem a rozvaříme. Po vychladnutí přidáme na kolečka nakrájené citrony bez jader, přidáme osprchované květy a plníme do lahví. Povážeme plátýnkem a necháme v klidu stát, až je nálev průsvitný. Pak procedíme a plníme do lahví.
Šumivý nápoj z bezového květu:
7 litrů vody, 12 bezinkových květů, 4 citrony, 1,5 kg práškového cukru.
Vše smícháme a necháme 24 hodin v klidu ovázané plátýnkem. Pak necháme 14 dní na slunci. Poté přecedíme přes plátno, naplníme do lahví a uzavřeme vyvařenými korkovými zátkami. Uložíme v chladu.
Další nápoj:
10 litrů nepřevařené vody, 8 květenství černého bezu, 1 kg cukru, 1/4 litru vinného 4% octa.
Naplníme do dvou pětilitrových lahví. Necháme stát v teplé místnosti a třikrát denně zamícháme. Za týden procedíme, slijeme do lahví, dobře zazátkujeme. V chladu vvydrží velmi dlouho.
Nápoj závěrečný:
Do pětilitrové láhve dáme převařenou vodu, 1/2 kg cukru, z 1 citronu kůru, ze 2-3 citronů šťávu, 2 velká květenství černého bezu.
Láhev převážeme gázou – jakmile začne obsah bouřlivě kvasit, procedíme nebo lépe stáhneme do lahví od sodovek či sektu a necháme ležet. Po týdnu můžeme pít.
Sirup z černého bezu:
8-10 květenství černého bezu vhoďte do 500 ml vroucí vody a vařte zhruba 1 minutu v širokém kastrolu. Po ochlazení přeceďte. Do odvaru potom přidejte 1 citron, 300 g cukru a 200 g hroznového cukru. Za mírného varu sirup svařte na polovinu, což trvá přibližně hodinu. Vařící sirup naplňte do lahví a ty těsně uzavřete. Osvěžující nápoj: 50 ml sirupu přelijte minerální vodou a zastříkněte čerstvou citronovou šťávou.
Smažená květenství černého bezu:
Léčivá a chutná jsou smažená květenství černého bezu. Namáčejí se do těstíčka z piva, mouky a nastrouhaného sýra nebo z vína, mouky a jemně nakrájené slaniny nebo z mouky a mléka s trochou nastrouhaných ořechů.