Bulgur hrubý světlý 500g Arax

Bulgur hrubý

                Bulgur je částečně naklíčená, usušená a nahrubo pomletá pšenice s ořechovou chutí se širokými možnosti využití. Je chutnější než kuskus, výživnější než rýže a připravuje se rychleji než kroupy. Přesto se však bulgur na českých jídelních stolech objevuje stále jen sporadicky.

                Výroba bulguru je celkem zajímavá. Nejdříve se vypere pšenice a následně se usuší. Poté dochází k jejímu drcení, při kterém vznikají menší kousky, které se následně pomocí sít třídí podle velikosti zlomků na různé frakce. Protože je bulgur už předvařený, je s ním v kuchyni méně práce a usnadňuje tak jeho použití v kuchyni. Někdy jej postačí pouze zalít vroucí vodou a nechat pár minut nabobtnat bez následného tepelného zpracování.

                Jak bylo zmíněno výše, bulgur má v gastronomii široké uplatněný. Nejznámější pokrm z bulguru je v libanonském salátu zvaný tabouli, a dalších zeleninových a masových pokrmech známé jako pilaf, falafel a kibbeh. V české kuchyni se bulgur používá do salátů, nádivek, karbanátků, polévek nebo jako chutná příloha k masu.

                Bulgur byl základní surovinou již ve starých civilizacích. Po tepelném zpracování je velmi lehce stravitelný, nenadýmá a dodává vitalitu. Navíc obsahuje vitamin A, fosfor, železo a hořčík a minimální množství tuku. Proto je zařazený mezi potraviny zdravé výživy a je vhodný pro děti, sportovce a lidi s velkou tělesnou a psychickou zátěží.

Nutriční hodnoty na 100g: