Cala 1 – BIO víno – 12 meses en depósitos de hormigón

Popis produktu

Barva atraktivně fialová s třešňovými tóny a namodralými odstíny. Výrazná vůně květů,višní a jahodové aróma spolu s jemným nádechem čokolády a lékořice.  V ústech silný nástup s vyváženými tříslovinami. Víno zrálo 12 měsíců v cementových depositech. 

 Odrůdy: 75 % Tempranillo, 20% Syrah, a 5% Cabernet Sauvignon.

Charakteristika ročníku: krátký vegetativní cyklus a brzké dozrávání z důvodu suchých teplých větrů na konci zvláště suchého léta. 
Sklizeň: mechanická za noci v druhém zářijovém týdnu. 

Výroba a sklizeň: fermentace za teploty 25 stupňů v depositech s řízenou teplotou. Macerace tři dny za studena, fermentace sedm dní. 

Malolaktická fermentace i další dozrávání proběhlo v depositu na kvasinkách (12 měsíců).