Cala 2 – BIO víno – 18 meses en barrica

Popis produktu

Odrůdy: 92% Tempranilloa 8% Graciano

Charakteristikaročníku: 

Střednívegetativní cyklus a brzké dozrávání z důvodu suchých 
teplýchvětrů na konci zvláště suchého léta. V druhé půli září již panovalo mírněchladnější počasí.  

Sklizeň:ruční, konec září. 

Výrobaa zrání:
Teplotapři fermentaci 28stupňů v otevřených cementových depositech. 

Macerovánotři dny a 7 dní probíhalo alkoholické kvašení ručním stláčením rmutovéhoklobouka.
Pracovalose částečně s celými hrozny.  Postfermentativní macerace 14 dní při nízkéteplotě chráněné v atmosféře CO2. 

Malolaktickáfermentace proběhla jak v cementových depositech, tak v použitých dubovýchsudech o objemu 225l a 300l. 
Školení(neboli zrání) v použitých sudech o objemu 225l po dobu 18 měsíců. Lahvováno06/2011. 

Obsahalkoholu: 14,5% Vol.

Degustace:
Atraktivní barva v odstínu fialek, namodralá a intenzivní. Expresivní a dobře definované terciární příchutě (tabák, skořice, čokoláda), ovocné (sušené meruňky a švestky) a pikantní (lékořice). V ústech vyvážené, s dobrou koncentrací čerstvých tříslovin, červeného ovoce (jahody, třešně) a v závěru s dotekem tabáku a lékořice.