Chardonnay Bourgogne les Dressolles 2017, André Goichot

Popis produktu

Toto víno jsem objevil a vybral spolu s dalšími 17 novinkami z Francie při degustaci více než 500 francouzkých vín. 

HODNOCENÍ SOMMELIÉRA OCENĚNÁVÍNA.CZ:

87/88 bodů – Hrozny z výborné polohy u vesnice Meursault. Komplexní, harmonické víno s dlouhou dochutí a perfektní rovnováhou mezi ovocem a ušlechtilým dřevem z francouzského sudu. Burgundské této kvality se pohybuje většinou kolem 500Kč a výš. Skvělá hodnota.

CHARAKTERISTIKA VÍNA:

Doslova nabitý plný a komplexní nos – máslovost, pražené lískové oříšky, vyzrále exotické ovoce jako ananas, broskve a víno perfektně osvěžují šťavnaté tóny citrusů.

Víno má středně plné velmi harmonické a komplexní tělo. Opět zde pocítíte sametovou máslovost, oříšky, tóny broskví a karamel. Projevují se i citrusy a vytváří tak šťavnatou kyselinku, která víno příjemně osvěžuje.  Těšte se i na dlouhou dochuť, ve které se v harmonii prolínají máslové a ovocně šťavnaté tóny.

DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ:14-16°C = vyndejte Chardonnay z lednice cca 40-60min. Komplexnějším vínům vyšší kvality obecně prospívá o něco vyšší teplota než standardních 10-12°C. Mají tak prostor plně ukázat bohatost jejich aromatiky.

DEKANTACE: Víno můžete pít rovnou a nechat otevřít ve skleničce. Nicméně pro ještě lepší zážitek doporučuji dekantovat na 30min nebo otevřít lahev klidně 1-2 hodiny před podáváním.

ARCHIVAČNÍ POTENCIÁL: K pití teď. Potenciál min. 4-5 let archivace.

Obsahuje siřičitany – mimochodem věděli jste, že ve víně je jich stejně jako třeba v colových nápojích?  V sušeném ovoci je této látky ještě 8x více … Obecně platí že BIO vína obsahují méně oxidu siřičitého. Pokud je vám po víně špatně, většinou to bývá spíše horší kvalitou vína než obsahem této látky. 

CHCETE SI ROZŠÍŘIT OBZORY A PRONIKONOUT VÍCE DO SVĚTA VÍNA?

Objevil jsem totiž, že nejrychlejší poznání světa vína i vašich vinných preferencí nastává, když máte možnost názorně porovnat rozdíly v projevu a stylu vína. Ochutnejte burgundské Chardonnay les Dressolles od André Goichota ve srovnání s následujícími víny:

• Srovnání různých poloh: zajímavé bude srovnání s vínem v podobném stylu, ale ze Španělska – Chardonnay Remordimento  nebo zkuste  zda obstojí z dalším vínem z mini biodynamického vinařství z jihu Burgundska elagantně balancující mezi ovocností a tóny ušlechtilého francouzkého dubu. 
• Srovnání různých úrovní kvality a stylu vína: porovnejte jej s jeho pravým opakem s minerálně šťavnatým a křupavým Chablis bez vlivu nového dubového sudu.