Brasil Deterra Sunrise, chuť oříšků a jemná kyselost, 500g
Cena na vyžádání
POPIS
SPECIFIKACE
Složení: 100% káva Arabica
Chuť: oříšky, jemná acidita
Stupeň pražení: střední (zrna jsou hnědá, acidita na ústupu, jemná hořkost)
Země původu: Brazílie
Oblast: Cerrado
Farma: Daterra Boa Vista
Odrůda: Mundo Novo
Metoda zpracování: semi-washed
Certifikáty: Rainforest Alliance, UTZ, ISO 14001
Velikost zrna (screen): 16/18
Cuping score: 82,5
Hmotnost balení: 500 g
Doporučujeme skladovat v temnu, chladu, nejlépe v dózách na kávu. Spotřebujte do dvou měsíců od upražení.
Kávu připravujte při 91 stupních, její chuť se nejvíce projeví v espressu nebo moka konvičce.
Způsob pražení určuje chuť kávy. Čím déle se káva praží, tím více získává hořkosti na úkor kyselosti. Naopak u světle pražených káv bude dominantní chuť kyselá.
Tato káva je pražena při 222 stupních celsia na střední pražení, kdy zrno bude mít hnědší barvu. Při pražení této kávy je záměr, aby bylo docíleno jemných tónů oříšků a doznívající aciditiy.
Jan Houdek
Máte zájem o dlouhodobou spolupráci s tímto velkoobchodem?