Etiopie Sidamo, 2000 m.n.m. chuť lesního ovoce, vyšší acidita - kyselost, 500g
Cena na vyžádání
POPIS
SPECIFIKACE
Složení: 100% káva Arabica
Chuť: lesní ovoce, vyšší acidita
Stupeň pražení: světlé, skořicové (zrna jsou světle hnědá, vyšší stupeň acidity)
Země původu: Etiopie
Oblast: Sidamo
Farma: Sdružení malých farmářů
Odrůda: Harrar, zrna původní arabiky, nešlechtěné
Metoda zpracování: Washed
Velikost zrna (screen): 15/17
Cuping score: 84,5
Hmotnost balení: 500 g
Doporučujeme skladovat v temnu, chladu, nejlépe v dózách na kávu. Spotřebujte do dvou měsíců od upražení.
Kávu připravujte při 88 stupních, její chuť se nejvíce projeví v espressu nebo filtrované kávě.
Způsob pražení určuje chuť kávy. Čím déle se káva praží, tím více získává hořkosti na úkor kyselosti. Naopak u světle pražených káv bude dominantní chuť kyselá.
Tato káva je pražena při 220 stupních celsia na světlé pražení, kdy zrno bude mít světle hnědou barvu. Při pražení této kávy je záměr, aby bylo docíleno jemných tónů lesního ovoce a vyššího stupně acidity.
Jan Houdek
Máte zájem o dlouhodobou spolupráci s tímto velkoobchodem?