Mexiko Sierra Madre de Chiapas, chuť čokolády, jemná kyselost, 500g
Cena na vyžádání
POPIS
SPECIFIKACE
Složení: 100% káva Arabica
Chuť: čokoláda, koření, jemná kyselost
Stupeň pražení: střední (zrna jsou hnědá, acidita na ústupu, jemná hořkost)
Země původu: Mexiko
Oblast: Sierra Madre de Chiapas
Farma: Santa Fé
Odrůda: Catimor, Catuaí
Metoda zpracování: Washed
Certifikáty: Organic Bio Latina
Velikost zrna (screen): 16/18
Cuping score: 82
Hmotnost balení: 500 g
Doporučujeme skladovat v temnu, chladu, nejlépe v dózách na kávu. Spotřebujte do dvou měsíců od upražení.
Kávu připravujte při 90 stupních, její chuť se nejvíce projeví v espressu nebo moka konvičce.
Způsob pražení určuje chuť kávy. Čím déle se káva praží, tím více získává hořkosti na úkor kyselosti. Naopak u světle pražených káv bude dominantní chuť kyselá.
Tato káva je pražena při 221 stupních celsia na střední pražení, kdy zrno bude mít hnědší barvu. Při pražení této kávy je záměr, aby bylo docíleno jemných tónů čokolády a doznívající aciditiy.
Jan Houdek
Máte zájem o dlouhodobou spolupráci s tímto velkoobchodem?