Popis produktu

POPIS

Středně upražená zrnková arabika od značky Dopraženo! z Mexika, oblasti Sierra Madre de Chiapas se projevuje v chuti sladkými tóny čokolády a jemnou aciditou.

Ve vůni ucítíte oříšky, čokoládu a ovoce. Káva je pěstována v 800 metrech nad mořem na farmě Santa Fé a zpracovávána metodou washed. 

Doporučujeme připravovat jako espresso nebo moka konvičku. Jedná se o kávu od malých farmářů s certifikáty. 

SPECIFIKACE

Složení: 100% káva Arabica

Chuť: čokoláda, koření, jemná kyselost

Stupeň pražení: střední (zrna jsou hnědá, acidita na ústupu, jemná hořkost)

Země původu: Mexiko

Oblast: Sierra Madre de Chiapas

Farma: Santa Fé

Odrůda: Catimor, Catuaí

Metoda zpracování: Washed

Certifikáty: Organic Bio Latina

Velikost zrna (screen): 16/18

Cuping score: 82

Hmotnost balení: 6×500 g

PRAKTICKÉ RADY

Doporučujeme skladovat v temnu, chladu, nejlépe v dózách na kávu. Spotřebujte do dvou měsíců od upražení.

Kávu připravujte při 90 stupních, její chuť se nejvíce projeví v espressu nebo moka konvičce.

Způsob pražení určuje chuť kávy. Čím déle se káva praží, tím více získává hořkosti na úkor kyselosti. Naopak u světle pražených káv bude dominantní chuť kyselá.

Tato káva je pražena při 221 stupních celsia na střední pražení, kdy zrno bude mít hnědší barvu.  Při pražení této kávy je záměr, aby bylo docíleno jemných tónů čokolády a doznívající aciditiy.