Brasil San Rafael, 250g,dochuť čokolády a kakaa
Cena na vyžádání
POPIS
SPECIFIKACE
Složení: 100% káva Arabica
Chuť: čokoláda, kakao
Druh kávy: zrnková
Stupeň pražení: Full city – tmavější (zrna jsou hnědá, acidita na ústupu, převažující jemná hořkost)
Země původu: Brazílie
Oblast: Cerrado
Typ kávy a kvalita: Brazil Natural 17/18
Hmotnost balení: 250 g
Doporučujeme skladovat v temnu, chladu, nejlépe v dózách na kávu. Spotřebujte do dvou měsíců od upražení.
Kávu připravujte při 94 stupních, její chuť se nejvíce projeví v espressu.
Způsob pražení určuje chuť kávy. Čím déle se káva praží, tím více získává hořkosti na úkor kyselosti. Naopak u světle pražených káv bude dominantní chuť kyselá.
Tato káva je pražena při 222 stupních celsia na střední pražení, stupeň full city. Jde o tmavější pražení, kdy zrno bude mít hnědší barvu. Při pražení této kávy je záměr, aby bylo docíleno jemné hořkosti s dochutí pražených ořechů a praženého obilí. Díky stupni pražení se po cca 7 dnech mohou začít na zrnkách objevovat olejové skvrny, nejde o vadu.
Jan Houdek
Máte zájem o dlouhodobou spolupráci s tímto velkoobchodem?