Guatemala Las Crucitas 250g

Popis produktu

Guatemala se pyšní mnoha oblastmi typickými pro pěstování kvalitní kávy. Jednou z nich je i Las Crucitas. Káva je světle upražena, v chuti tedy ucítíte dominantní kyselost s podtóny meruněk. Paradoxní je sladká dochuť. 

Aby bylo docíleno ještě kvalitnější kávy, používá se tzv. medová metoda zpracování. Jde o ruční práci, která se projevuje ve výraznější chuti. 

Guatemala Las Crucitas se hodí na přípravu espressa a filtrovaných káv. Použijte spíše nižší teplotu, okolo 88 stupňů celsia. 

Způsob pražení určuje chuť kávy. Čím déle se káva praží, tím více získává hořkosti na úkor kyselosti. Naopak u světle pražených káv bude dominantní chuť kyselá.

Kostarika Hacienda Sonora je pražena při 212 stupních celsia na tzv. stupeň New England. Jde o světlé pražení, kdy zrno bude mírně světle hnědé občas s fleky. 

Ihned po upražení a vychladnutí kávy se káva zabalí do 0,5kg sáčků s jednocestným ventilkem. Od otevření sáčku by se káva měla co nejdříve spotřebovat. Kávu nepřesypáváme do menších sáčků, kvůli původnímu aroma. Proto půlkilový sáček. Ten umožní, aby se dovnitř obalu nedostával vzduch a zároveň se z kávy uvolňoval oxid uhličitý. Dalších 3 až 5 dní si káva potřebuje odpočinout, tzv. dozrává.

Kávu skladujeme na suchém místě, pří teplotách v rozmezí 5-16 °C, tak abychom zabránili všem škodlivým vlivům zapříčiňujícím úbytek kvality kávy.

Zrna kávy jsou zabaleny v kvalitním a vzduchotěsném plastovém obalu o hmotnosti 0,5kg s jednocestným ventilem. Tento obal umožňuje uvolňování plynů vzniklé po upražení.  Káva je vždy v balení hermeticky uzavřena, aby odolávala vlhkosti, světlu a cizím pachům.

Záleží nám na čerstvosti. Proto Vám pošleme kávu, která bude vždy čerstvá, maximálně ve dnech od upražení. Kávu objednáváme tak, aby nám dlouho neležela na skladě, objednáváme každý týden podle aktuální spotřeby. 

Díky čerstvosti budete moci ocenit jednotlivé chuti a drobné nuance jednotlivých druhů káv.

Cafe d´Elvert je značka čerstvé kávy. Vznikla v roce 2015 se zaměřením na dodávání kávy do kaváren a restaurací. Dnes si můžete také díky dokokonalakava.cz tuto kávu objednat i domů. Na trhu můžete najít značek čerstvé kávy hodně, nicméně až na vyjímky se všechny soustředí na světlé pražení. V Cafe d´Elvert nabízí různé alternativy, podle chuťového profilu.