Prémiový extra panenský olivový olej odrůdy Peranzana má ovocnou vůni oliv s tóny trávy, lučních květin, bylin a zelených rajčat. Olej z italské rodinné farmy v regionu Molise Ovocné aroma s tóny trávy, zelených rajčat a bylin Chuť lehce ovocná s hořkými tóny a střední pikantností Olivový olej z říjnové sklizně, kdy má nejvíce zdraví prospěšných látek Farma pravidelně získává ocenění na prestižních světových soutěžích Antický design lahví odkazuje na dlouhou historii rodiny Colonna
Cena na vyžádání
Jednodruhový prémiový extra panenský olivový olej vylisovaný z oliv odrůdy Peranzana má ovocnou vůni oliv s travnatými a květinovými tóny s náznaky zelených rajčat, bylin a čerstvě posečené pšenice. V ústech je tento olej lehce ovocný a vyvážený, má hořké tóny, které se mísí s mírně kořeněnou chutí a jemnými tóny mandlí a artyčoku.
Odrůda Peranzana se do této části Itálie dostala poměrně nedávno. Pochází totiž z francouzského Provence a v 18. století ji do tohoto italského regionu přivezl vévoda Sangro. Někdy je tento kultivar také nazývaný Provenzana nebo Provenzale a vazba na Provence je u těchto názvů zřejmější. Peranzana nepatří k odrůdám s velkou výtěžností, ale na druhé straně je tento olivový olej vynikající. Tato odrůda je také skvělá pro běžnou konzumaci (pro naložení do nálevu). Nakládají se tmavé olivy z listopadové nebo prosincové sklizně.
Nejlépe si chuť Peranzany vychutnáte s italskou focacciou nebo čerstvým kváskovým chlebem. Tento středně výrazný olivový olej se perfektně hodí na dochucení salátů, přípravu tuňáka, kuřecího nebo vepřového masa. Samozřejmě nesmíme zapomenout na italskou klasiku jako je pasta nebo rizoto.
Když vybíráme nové prémiové olivové oleje, tak máme tři základní kritéria. Nutnými podmínkami jsou špičková kvalita olivového oleje, atraktivní design balení, ale také naladění se na lidi, kteří olivový olej vyrábějí. Jejich příběhy a životní cesty jsou mnohdy velmi zajímavé a často vás zavedou zpět o pár století. A toto je i případ farmy Marina Colonna.
Marina Colonna je jméno dámy, která tuto farmu v regionu Molise (jižní Itálie) vlastní a řídí. Paní Marina je potomkem starobylého římského rodu, jehož historie sahá až do středověku. Její předkové významně ovlivňovali dějiny Itálie i celé Evropy. Giovanni Colonna, který se stal v roce 1195 kardinálem, byl křižákem, který prošel saracénským vězením a byl osobním přítelem Františka z Assisi. Toho podporoval při založení jeho mnišského řádu.
Další významní členové tohoto rodu se aktivně účastnili středověkého politického, náboženského a vojenského života. Měli významný vliv na rozhodování papežů a císařů. V jejich okolí se objevovala významná jména jako sv. Tomáš Akvinský, básník Petrarca, španělský král Filip II. nebo francouzský král Ludvík XIV. Oddone Colonna byl v roce 1417 zvolen za papeže Martina V., členka františkánského řádu Margherita Colonna byla blahořečena za svatou papežem Piem IX.
Ve dvacátém století byl Prospero Colonna třikrát starostou Říma a senátorem Italského království. Jeho syn, Piero Colonna, byl římským guvernérem. Francesco Colonna, syn Piera, zasvětil svůj život reorganizaci a modernizaci rodinného panství v Molise, které nyní provozuje jeho dcera Donna Marina.
Mezi zelené kopce kraje Molise přišla rodina Colonna na počátku 19. století. Vévodkyně Cattaneo di Sannicandro se provdala za Asprena Colonnu a nevěsta přinesla zdejší pozemky jako věno. Marina Colonna zdědila farmu v roce 1996 po svém otci Francescu Colonnovi. Masseria Bosco Pontoni, jak se farma oficiálně nazývá, leží poblíž San Martino in Pensilis v nadmořské výšce 120 metrů. Farma má rozlohu 180 hektarů, a kromě olivových hájů se zde pěstují obiloviny a zelenina.
Olivovníky rostou na 55 hektarech a více jak polovina je ekologicky certifikována. Pěstují se zde historické, tradiční místní a také experimentální odrůdy olivovníků. V současnosti je to 15 různých kultivarů jako Leccino, Frantoio, Peranzana, Gentile di Larino, Coratina, Ascolana Tenera, FS17, Cima di Melfi, Rosciola, Maiatica, Nocellara del Belice, Itrana, Kalamata, Termite di Bitetto, Leccio del Corno.
Než olivový olej zařadíme do naší nabídky, opakovaně jej chutnáme a zkoušíme jej s různými druhy jídel. Olivové oleje nevybíráme jen podle našeho úsudku, ale také studujeme specializované průvodce, které hodnotí kvalitu olivových olejů z jednotlivých farem. K nejrespektovanějším průvodcům v oboru patří Flos Olei, který vydává italský food novinář Marco Oregia. Marina Colonna se svými 99 body ze 100 patří podle tohoto průvodce k naprosté špičce. Odborná porota Flos Olei vybírá 500 nejlepších olivových olejů světa.
Jaroslav Hruška
Máte zájem o dlouhodobou spolupráci s tímto velkoobchodem?
