Mandle Královské NONPAREIL natural

Popis produktu

Sladké mandle nonpareil – mandle královské natural

Mandle Non pareil se liší od ostatních mandlí svou barvou, velikostí, strukturou i hladkým jádrem. Slupka jde velmi snadno odstranit, proto se tento druh mandlí hodí pro blanšírování. Díky hladkému jádru je pak ideální pro nakrájení na plátky či hranolky.

Mandloň obecná je známá již od starověkého Egypta. Do různých koutů světa se nejspíše rozšířila ze Severní Afriky, Balkánu a Asie. Na mandloni roste zelený chlupatý plod s peckou. Ta má v sobě chutné a voňavé jádro, které bylo pojmenováno jako mandle. Vyzkoušet jich můžete okolo 30 odrůd. Mimo Non pareil patří mezi nejznámější Californie, Carmel, Valecia a Mission.

Hrst mandlí denně je pro zdravé velmi prospěšné. Získáte vitamíny B1, B2, B6 a E a minerály jako vápník, hořčík, fosfor, železo a draslík. Mandle obsahují i množství stopových prvků – selen, zinek, mangan a měď. Vyzdvihnout ale musíme zejména vysoký obsah nenasycených mastných kyselin, které jsou známé pro své pozitivní účinky na srdečně cévní systém. Najdete v nich i kyselinu linolovou, která má významné postavení pro funkci nervové soustavy.

POUŽITÍ MANDLÍ

Ráno, v poledne nebo večer – prostě kdykoli jsou mandle ideální mlsání k televizi nebo knize. A že se nemůžete rozhodnout jaké oříšky ze svých zásob vylovit? Smíchejte je všechny i s mandlemi a získáte zdravou oříškovou bombu. Je libo gurmánskou snídani? Čerstvé pečivo a domácí paštika s mandlemi je vynikající volba. Pro vegetariány, vegany a raw příznivce jsou mandle způsobem, jak vyrobit mléko či máslo. A nejen oni ocení domácí müsli z ovesných vloček, sušeného ovoce a mandlí. O vánočním čase jsou mandle naprosto nezbytné pro rohlíčky, bochánky, perníčky či makronky. Co by to bylo za vánoce bez mandlových vůní a chutí.

JAK SE VYZNAT VE VELIKOSTI MANDLÍ?

Mandle Carmel jsou sladké mandle s tvrdší slupkou. Mají výraznou mandlovou chuť. Pocházejí z USA. Cenově jsou dražší než španělská odrůda Valencia.

Mandle Nonpareil jsou označovány jako „Královské mandle“. Jsou větší než Carmel a vzhledově atraktivnější. Pocházejí z USA – Kalifornie. Cenově jsou dražší než mandle Carmel.

Mandle Valencia mají tenkou slupku. Mají intenzivní mandlovou chuť s velmi jemnou nahořklostí. Pocházejí ze Španělska. Jedná se o nejpoužívanější mandle při výrobě marcipánu.

Obchodní třídy mandlí

To, jak se mandle dělí podle velikosti jsme Vám již vysvětlili na obrázku výše. Cena mandlí se však neodvijí jen od jejich velikosti, ale je závislá zejména na obchodní třídě, která je kritériem kvality. Čím vyšší obchodní třída tím jsou u mandlí méně tolerovány jakékoliv nedostatky. V tabulce níže naleznete všechny obchodní třídy seřazené od nejvyšší (FANCY) po nejnižší.

JAK VYROBIT MANDLOVÉ MLÉKO?

Co budeme potřebovat:

• 70g oloupaných suchých oloupaných mandlí – pokud nemáte mandle loupané je třeba je nejprve spařit, oloupat a nechat důkladně proschnout
• 700ml kvalitní vody (bez chlóru)

Tak a jdeme na to. Postup je velmi jednoduchý takže se nemusíme náročnosti vůbec obávat. Mandle je třeba rozmixovat, namlít nebo nastrouhat (struhadlo, mixér nebo mlýnek na kávu). Takto rozmixované mandle přidejte do výše uvedeného množství vody. Poté zamíchejte a nechte cca 3 hodiny „vyluhovat“ při pokojové teplotě. Občas obsah promíchejte, neboť mix sedne na dno. Po cca 3 hodinách přelijte celý obsah do mixéru a asi 2 minuty mixujte na nejvyšší otáčky, než se vytvoří bílé a pěnivé mléko. Poté je třeba mléko přecedit přes jemné sítko (pokud nemáte, poslouží třeba silonky, nebo jemné plátno nebo dětskou plenu). Je to z důvodu oddělení pevných částí od čistého mléka. No a máme hotovo! Pokud je venku horko můžete dát mléko vychladit a poté se příjemně osvěžit.

Složení

Jádra sladkých mandlí 100%

Odrůda: Nonpareil, velikost 20-22

Obchodní třída: SUPREME

Alergeny dle EU: A8 – skořápkové plody

Země původu

USA

Skladování

Skladujte při teplotě do 20 °C a relativní vlhkosti do 70 %.