Přirozeně bezlepkové těstoviny s obsahem amarantové a rýžové mouky. Rychle je uvaříte a v kuchyní mají široké využití. Chutné rozšíření jídelníčku celiaků.
Využití:
Amarant se řadí k pseudoobilovinám, což znamená, že mezi obilní trávy nepatří, ale v kuchyni se využívá úplně stejně. Zrno a z něj mletá mouka se využívají především v potravinářství, stejně jako listy. Někdy se ale používá i jako krmivo v zemědělství. Z mouky se připravuje hlavně pečivo a těstoviny pro celiaky. Amarantová mouka chuťově obohacuje nejen pečivo, ale například i kakao.
Rostlina, ze které amarant pochází, se nazývá laskavec. Ve Střední Americe byl Aztéky a Inky pěstován již 4000 let před naším letopočtem. Dnes se amarant převážně pěstuje v tropickém pásu, kde se zrno sklízí až třikrát ročně. Jedno zrnko má velmi malé rozměry i váhu.
Rýžová mouka, bramborový škrob, kukuřičný škrob, rýžový škrob, amarantová mouka 5 %. Může obsahovat stopy lepku a vajec.
Těstoviny vařte do měkka 5–8 minut v osolené vodě. Těstoviny při vaření občas promíchejte. Sceďte, propláchněte studenou vodou a promíchejte s trochou kvalitního oleje. Těstoviny pak zůstanou kypré.
Kalorická hodnota/energie (na 100g):1540kJ/368kcal. Tuky: 0,5 g. z toho nasycené mastné kyseliny: 0,2 g. Sacharidy: 80,4 g. z toho cukry: 1,4 g. Bílkoviny: 7,6 g. Sůl: 0 g
Skladování: Skladujte v suchu při teplotě do 25 °C a relativní vlhkosti vzduchu max. 70 %.
Legislativní zařazení: Těstoviny – bezvaječné.
Jan Hyžďal
Máte zájem o dlouhodobou spolupráci s tímto velkoobchodem?
